7月已至，夏天进入“全盛期”，啤酒、小龙虾，西瓜、冰淇淋等贴着“夏日限定”标签的鲜食迎来高光时刻。当火热的天气与重磅体育赛事“激情碰撞”，酒水饮料、休闲零食的销量乘势而上。无论是“刚需”还是“氛围感”，畅爽时刻离不开美味助兴。

本来生活发布的《2024夏日鲜食消费报告》显示：这一季生鲜食品消费表现主打一个“轻量化”。首先，消费需求更精细，高频刚需转向“复合型需求”，既要吃好也要体现情绪价值；其次，健康饮食深入人心，“无负担”成为热销零食、饮料的不二法门。随着食品行业快速“汰旧换新”，“less is more”已成为消费者舌尖新选择。消费大数据分析显示，消费者“吃好喝好”需求仍在，“性价比”成为更关键的决策因素。

熬夜看比赛，喝无糖的茶

随着消费者健康意识越来越强，低糖、低脂、低卡路里、0添加的食品越来越受欢迎。伴随着远隔万里的欧洲杯，卤鸡爪、鸭货、鱿鱼丝、鸡肉干等开胃解馋小零食霸占了茶几。赛事进行得如火如荼，休闲零食产品的销量也在同比显著增长。

在酒水饮料中，更加健康化的茶饮料和椰子水成为销量翘楚。其中，椰子水健康、好喝，相比椰子饮用更方便，入夏以来销量环比、同比均明显增长。

深受年轻人追捧的还有茶饮料。与前两年红火的气泡水不同，茶饮料是真正的0糖0卡，同时顺应“健康”“新中式”双重消费风潮，还为不爱喝白水的年轻人在水里添了点味道，茶饮料大卖不足为奇。

本来生活食品买手邢妍表示，食品消费偏好中，“性价比”对于消费者决策影响日益突出。在更便宜、更实惠的消费追求下，食品市场整体价格呈下滑趋势。因此，今夏食品总体销量虽有增加，销售额却基本与往年持平，消费者在面对高价食品时叠加了一层“理性选择”的过滤眼镜。

水果吃“流行”，海鲜吃“小众”

入夏以来，大批时令鲜果集中上市，激增的出货量让水果市场陷入“价格战”。以夏天的标志性水果西瓜为例，今年国产西瓜大丰收，加之众多线上渠道在促销期将西瓜作为引流单品，打出“超低价”吸引眼球，使得西瓜整体市场价格显著下降。

不过，不同产区、不同品种的西瓜价格在各方因素影响下依然存在较大差异。例如，“网红西瓜”北京庞各庄西瓜、上海南汇8424就凭借高知名度、高品质特性，在终端市场保持了较为稳定的价格。

另一边，水产品高蛋白、低脂肪的特点正适宜夏季清淡饮食。入夏以来，罗氏虾、龙虾尾、海参等同比销量上涨，鳕鱼、大黄鱼等老幼皆宜的明星商品环比销量也显著增长。

此外，精加工、即食类水产品也因独特的“清凉”属性迎来夏季销售高峰。例如，“冰醉蟹”今夏销量同比上涨近六成；冰鲜三文鱼等刺身类商品也成为“本土化”夏季鲜品代表，6月销量较12月上涨超五成。

本来生活生鲜买手张湘海说，今夏，时令水果、牛羊肉、水产品等生鲜品的总体价格均呈现不同幅度的下跌趋势，供需两端出现一定程度的结构性错位。不过，目前国内牛羊肉的人均消耗量是逐年上升的，消费者对原切、有机等高品质牛羊肉的需求反而在快速上涨。同时，水产品方面，消费者对于即食海参、鲜牡蛎、淡水鳖、鱼籽酱等“新奇特”商品还是非常欢迎的。

新民晚报记者 金志刚湖北襄樊毛纺织厂

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